O cumaru (Dipteryx odorata) é uma árvore da família das leguminosas. E Ela é da Amazônia e pode chegar a uns 30 metros de altura. A sua semente tem uma substância chamada cumarina. Essa substância faz com que ele tenha um cheiro intenso, sendo parecido com o da baunilha.
E por isso, muita gente chama o cumaru de “baunilha brasileira” ou “baunilha amazônica”. Assim, ele é muito usado na culinária e na perfumaria.
